Kiểm tra thấy chuối chín mềm thì thả đậu vào đun thêm 5 phút rồi cho hành, lá lốt, tía tô vào đảo đều, nhẹ tay một lúc rồi tắt bếp. Múc canh chuối om đậu ra bát, ăn với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon. Như vậy thì chúng ta hoàn thành được món chuối om đậu chay ngon Cách nấu cá nheo om chuối đậu Chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu để làm món cá nheo om chuối đậu không quá cầu kì, tuy vậy để món ăn có hương vị đậm đà chuẩn nhất thì bạn phải chuẩn bị đầy đủ, cụ thể như sau: 1 con cá nheo; 100g thịt ba chỉ; 2 bìa đậu phụ Hướng Dẫn 2 Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Tại Nhà Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Cá Thơm Ngon Tại Nhà Hướng Dẫn Nấu Lươn Om Chuối Đậu – Đậm Đà Ẩm Thực Miền Bắc Đánh giá về 2 cách nấu chuối om đậu chay đậm đà ngon cơm – Ẩm Thực Độc Hay Xem công thức Xem Video Trong công thức Món om chuối đậu là món ăn dân dã và thường được dùng trong bữa cơm gia đình người Việt cả ba miền. Cách nấu lươn om hoa chuối ngon Lươn bạn nên mua loại làm sẵn, nếu tự mổ lươn tại nhà tốn khá nhiều thời hạn. Bạn rửa sạch lươn dưới vòi nước chảy., dùng dấm trắng cùng muối sống chà sát vào thân lươn để là sạch nhớt trên da, rửa lại lần nữa với nước bJCOT. Tác giả Ngày đăng 9/1/2021 Bạn đang đọc Top 12 nấu kỳ đà om chuối mới nhất 2021 Đánh giá 3 ⭐ 60164 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 4 ⭐ Tóm tắt Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon. Mật kỳ đà là một vị thuốc quý, hiếm, được lấy từ túi mật của con kỳ đà. Đó là một loài động vật sống hoang dã Khớp với kết quả tìm kiếm Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon. … Bạn đang xem 【7/2021】Top 10 Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Ngon Ngất Ngây Tại Nhà Tại xem ngay Duới đây là các thông tin và kỹ năng và kiến thức và kỹ năng và kiến thức về chủ đề nấu kỳ đà om chuối hay nhất do chính tay đội ngũ Newthang biên soạn và tổng hợp 2. Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Xem Nhiều Nhất, Mới … – Tác giả Ngày đăng 13/5/2021 Đánh giá 5 ⭐ 66921 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 5 ⭐ Tóm tắt Có thể bạn chưa biết, kỳ đà là một trong số ít các loài bò sát có khả năng đem lại giá trị kinh tế cao cho con người. Mặc dù là động vật máu lạnh nhưng chúng Khớp với kết quả tìm kiếm Ở Việt Nam nhiều người còn gọi chúng là Cự đà. Đang xem Cách nấu kỳ đà om chuối. Loài động vật này hiện đã xuất hiện ở trên 70 quốc gia trên thế giới, …Aug 10, 2021 Uploaded by Siu TV… xem ngay 3. Cách nấu kỳ đà om chuối – Tác giả Ngày đăng 12/7/2021 Đánh giá 5 ⭐ 53083 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 1 ⭐ Tóm tắt Có thể bạn chưa biết, kỳ đà là một trong số ít các loài bò sát có khả năng đem lại giá trị kinh tế cao cho con người, Mặc dù là động vật máu lạnh nhưng chúng rất dễ nuôi, hiếm khi mắc bệnh, thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con ngườiNội dung bài viết7 Khớp với kết quả tìm kiếm 1. điểm lưu ý của kỳ đà Cách nấu cơm trắng nếp cùng với khoai vệ lang Cách nấu giò tiềm Cách nấu bếp lẩu gà măng chua Cách nấu canh khoai …… xem ngay 4. Top 10 Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Mới … Tác giả Ngày đăng 10/3/2021 Đánh giá 4 ⭐ 99533 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 2 ⭐ Tóm tắt Bài viết về ★ Top 10 Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Mới Nhất 12/2021 Top Like Đang cập nhật… Khớp với kết quả tìm kiếm Top 10 Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối Mới Nhất 11/2021 Top Like. Tổng hợp danh sách các bài hay về chủ đề Cách Nấu Kỳ Đà Om Chuối xem nhiều nhất, …… xem ngay 5. Đậm đà thịt ba chỉ om chuối xanh – Tác giả Ngày đăng 12/5/2021 Đánh giá 5 ⭐ 36029 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 3 ⭐ Tóm tắt Thịt om chuối là món ăn khá bình dị và quen thuộc. Tuy nhiên với mỗi cách chế biến khác nhau thì hương vị món ăn cũng sẽ khác nhau. Khớp với kết quả tìm kiếm Jan 14, 2016 Tuy nhiên với mỗi cách chế biến khác nhau thì hương vị món ăn cũng sẽ khác nhau. dam-da-thit-ba-chi-om-chuoi-xanh. Nguyên liệu – 300 …… xem ngay 6. Những món ăn bài thuốc quý từ thịt Kỳ đà Tác giả Ngày đăng 30/7/2021 Đánh giá 4 ⭐ 55788 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 4 ⭐ Tóm tắt Kỳ đà là một loại bò sát cỡ lớn sống hoang dã, theo Y học cổ truyền thì kỳ đà có tác dụng bổ hư, chữ… Khớp với kết quả tìm kiếm Aug 1, 2016 Kỳ đà thịt trắng ngon gần giống thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món ngon trị đau bụng kinh, hiếm muộn; hen suyễn, gân xương yếu; các chứng …… xem ngay Xem thêm Vịt om sấu ngon với cách làm đơn thuần nhất ai cũng nấu được 7. Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon – Phununet Tác giả Ngày đăng 23/6/2021 Đánh giá 4 ⭐ 88625 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 2 ⭐ Tóm tắt Cách chế biến thịt Kỳ đà lạ miệng cực thơm ngon. Mật kỳ đà là một vị thuốc quý, hiếm, được lấy từ túi mật của con kỳ đà. Đó là một loài động Khớp với kết quả tìm kiếm Đó là một loài động vật sống hoang dã ở rừng núi. Tác dụng của mật kỳ đà và cách chế biến. Mật kỳ đà chữa bệnh. Kỳ đà có 2 – 3 loại…. xem ngay 8. Con Kỳ Đà ăn gì? Kỹ thuật nuôi? Làm món gì ngon? Giá bao … Tác giả Ngày đăng 16/8/2021 Đánh giá 1 ⭐ 25041 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 5 ⭐ Tóm tắt Có thể bạn chưa biết, kỳ đà là một trong số ít các loài bò sát có khả năng đem Khớp với kết quả tìm kiếm Mar 15, 2020 Cách nấu kỳ đà om chuối; Thịt kỳ đà xào lăn; Kì đà nướng muối ớt; Cách làm món kỳ đà rang muối; Cách ngâm rượu kì đà. Rating 5 ‎2 votes… xem ngay 9. Chuối xanh nấu gì ngon? Tổng hợp 14 món ăn từ chuối xanh … Tác giả Ngày đăng 27/7/2021 Đánh giá 2 ⭐ 14192 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 4 ⭐ Tóm tắt Xem ngay tổng hợp 14 món ăn từ chuối xanh như cá kho chuối xanh, mứt chuối xanh, snack chuối xanh, chuối xanh ngào đường,…ngon miệng bổ dưỡng dễ làm. Click xem ngay! Khớp với kết quả tìm kiếm Mar 18, 2021 Chuối xanh nấu thịt thịt om chuối đậu18. … bùi bùi chứ không chát, nước dùng thì đậm đà gia vị, đây hứa hẹn là món ăn cực kỳ đưa cơm…. xem ngay 10. Cách làm ốc om chuối đậu ấm nồng ngày se lạnh – Tối nay ăn gì Tác giả Ngày đăng 25/4/2021 Đánh giá 4 ⭐ 52108 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 3 ⭐ Tóm tắt Tối nay ăn gì – Cách làm ốc om chuối đậu ấm nồng ngày se lạnh Khớp với kết quả tìm kiếm Món ốc om chuối đậu cực kỳ thơm ngon lại còn trổ tài nấu ăn của các bà mẹ nội trợ. Cùng toinayangi vào bếp ngay hôm nay để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay thôi …… xem ngay 11. Hướng dẫn làm món lươn om chuối đậu ngon tuyệt Tác giả Ngày đăng 27/4/2021 Đánh giá 2 ⭐ 31549 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 2 ⭐ Tóm tắt Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ đơn giản đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…Trong số đó lươn om chuối đậu là món ăn dân dã quen thuộc, vừa ngon miệng vừa dễ làm, không chỉ vậy còn Khớp với kết quả tìm kiếm Lươn là một món ăn đặc sản của người Việt Nam. Có nhiều phương thức chế biến lươn từ đơn giản đến cầu kỳ như lươn xào lăn, lươn xé phay, lẩu lươn…… xem ngay 12. Tuyệt chiêu nấu lươn om chuối đậu ngon quên sầu Tác giả Ngày đăng 27/3/2021 Đánh giá 4 ⭐ 58543 lượt đánh giá Đánh giá cao nhất 5 ⭐ Đánh giá thấp nhất 3 ⭐ Tóm tắt Lươn om chuối đậu là một gợi ý không hề tệ đâu nhé! xin giới thiệu tới quý vị và các bạn cách làm món ngon mỗi ngày này ngay dưới đây Xem thêm Thịt kho tàu cực ngon với cách nấu đơn thuần Khớp với kết quả tìm kiếm Jun 29, 2021 Lươn om chuối đậu là một gợi ý không hề tệ đâu nhé! xin giới thiệu tới quý vị và các bạn cách làm món ngon mỗi ngày …… xem ngay Nếu đã thấy ngán với các món ếch chế biến bình thường hãy tham khảo cách nấu ếch om chuối đậu mang hương vị đặc trưng của miền Bắc. Món ăn đậm đà, thanh đạm với nước dùng sáng vàng cùng chuối chín mềm chắc chắn làm bữa cơm thêm thú vị. Cùng VinID trổ tài chinh phục món ngon miền Bắc nhé!1. Chuẩn bị nguyên liệuLiệt kê nguyên liệuCách chọn mua ếch tươi ngon2. Các bước tiến hành làm ếch nấu chuối đậu chuẩn vịBước 1 Sơ chế nguyên liệuBước 2 Chiên đậu hũ và thịtBước 3 Tiến hành nấu ếch om chuối đậu3. Thành phẩm1. Chuẩn bị nguyên liệuLiệt kê nguyên liệuNguyên liệu làm ếch om chuối đậu600gr ếch đã sơ chế200gr thịt ba chỉ2 quả chuối xanh2 miếng đậu hủLá tía tôLá lốt1 củ tỏi khô1 củ nghệ tươi nhỏ1 củ hành tím2 củ hành khô2 muỗng mẻGia vị trong nhà Hạt nêm, dầu ăn, chọn mua ếch tươi ngonNên mua ếch vào tháng 9, đây là thời điểm ếch nhiều thịt nhấtChọn những con ếch béo, kích thước to, da vàngNếu đã biết cách sơ chế ếch thì bạn nên chọn mua ếch sống vì ếch đông lạnh sẽ nhạt thịt và khi chế biến mát vị ngon đặc trưngBước 1 Sơ chế nguyên liệuRửa thịt ếch, chặt thành các khúc vừa ănƯớp thịt ớt, trong 30 phút với gia vị1 muỗng cà phê ớt băm1 muỗng cà phê nghệ tươi băm1 muỗng cà phê hạt nêm1 ít tiêu1 muỗng nước mắmChuối xanh lột vỏ, thái thành từng khúc ngắn rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút để chuối không bị thâm rồi để ráo tía tô và lá lốt ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại với nước và để 2 Chiên đậu hũ và thịtKhi chiên đậu hũ bạn nên để dầu ngập ⅓ hoặc ½ miếng đậu hũBắt chảo trên bếp, để lửa nhỏ, khi dầu sôi, chiên đậu hũ để dầu ngập ½ hoặc ⅓ miếng đậu hũ, chiên vàng đều hai đó cho đậu hũ ra đĩa lót giấy thấm dầu, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào thịt với lửa vừa cho đến khi thịt cháy đều các cạnh thì để ra đĩa lót giấy thấm 3 Tiến hành nấu ếch om chuối đậuBắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô phi thơm, thêm ếch vào xào đến khi thịt ếch săn 5 phút, đổ 300ml nước cùng 2 muỗng mẻ vào xào cùng, để lửa to khi thấy nước sôi thì cho thêm đậu hũ chiên và thịt vào om thấy nước rút một chút, chuối mềm và món ăn có hương thơm thì có thể tắt Thành phẩmBạn có thể ăn ếch om chuối đậu cùng búnSau khi đã om xong, bạn có thể cho thêm lá tía tô và lá lốt lên trên đảo sơ rồi tắt bếp. Món ăn khi trình bày ra bạn sẽ thấy nước dùng sánh vàng, khi nếm thử sẽ thấy thịt ếch bùi thơm, chuối chín ngọt, thịt ba chỉ giòn rụm thêm đậu hủ thật viết đã cung cấp đến bạn công thức cách nấu ếch om chuối đậu thơm ngon. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công. Mua hàng an tâm về chất lượng và giá, hãy đến ngay chuỗi siêu thị của VinMart, VinMart +. Hoặc mua thực phẩm đơn giản hơn thông qua ứng dụng VinID. — Bài mới hơn — 1. Cách nấu lươn om hoa chuối ngon Nguyên liệu bao gồm Chi tiết các bước làm lươn om hoa chuối Lươn bạn nên mua loại làm sẵn, nếu tự mổ lươn tại nhà tốn khá nhiều thời hạn. Bạn rửa sạch lươn dưới vòi nước chảy., dùng dấm trắng cùng muối sống chà sát vào thân lươn để là sạch nhớt trên da, rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo . Thịt ba chỉ bạn cũng rửa thật sạch, để riêng . – Hoa chuối hoàn toàn có thể mua loại bào sẵn hoặc bắp nguyên. Nếu mua bắp nguyên bạn thái mỏng mảnh rồi cho ngay vào nước pha vài giọt nước cốt chanh hoàn toàn có thể thay nước cốt chanh bằng muối sống hoặc dấm gạo để hoa chuối được trắng và không còn nhựa. Ngâm khoảng chừng 5 p bạn vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo trong rổ . – Tiếp theo đó, bạn cho hoa chuối vào trong một bát tô to, nêm vào đó 1 muỗng mẻ, 2 muỗng mắm tôm, 2 thìa nước mắm ngon rồi trộn lên cho đều . – Các nguyên vật liệu còn lại triển khai sơ chế. hành khô bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nguyễn để riêng – Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái chỉ hoặc thái lát mỏng mảnh đều được . – Các loại rau ngò, tía tô, lá ngổ bạn nhặt sạch, rửa dưới nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ . Lươn sau khi làm sạch bạn cắt thành từng khúc dài từ 10-15 cm, rồi cho vào một bát tô ướp chung với 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa mì chính và ½ thìa hạt tiêu, trộn đều và ướp trong 30 p . Thịt ba chỉ ráo bớt nước bạn thái thành từng miếng rộng khoảng chừng 2 cm, ướp cùng 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm và 1,2 thìa tiêu . – Sau 30 phút, lươn đã ngấm gia vị, bạn trải từng miếng lượn ra một chiếc đĩa bằng, đặt lần lượt 1 nhúm hoa chuối, một miếng thịt ba chỉ rồi liên tục 1 nhúm hoa chuối, cuốn miếng lươn lại rồi lấy lạt buộc lại cho không bị bung . – Cuốn liên tục các cuộn khác cho đến khi hết nguyên vật liệu . – Bạn dùng một chiếc nổi cỡ vừa, lót dưới đáy một lớp hoa chuối, lần lượt đặt các cuộn lươn lên trên, phủ lên 11 lớp hoa chuối nữa . – Thêm nước dừa đã sẵn sàng chuẩn bị và vài lát ớt đã thái lên trên cùng . – Bạn bật lửa nhỏ và om trong khoảng 30-40 phút để lươn chín là được. – Sau khi lươn chín, bạn cho rau sống đã thái vào rồi tắt nhà bếp. Gắp nhẹ lươn và hoa chuối ra đĩa, tránh độn đũa mạnh lươn sẽ bị nát. Bạn gỡ dây lạt buộc lươn ra là tất cả chúng ta đã chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi. Lươn nấu hoa chuối ăn kèm bát nước mắm tỏi ớt quả là tuyệt vời ! Lưu ý trong quá trình làm lươn om hoa chuối Lươn om ngon phải là lươn đồng, thịt chắc, bụng vàng, lưng đen, trơn bóng bẩy đẹp mắt, lươn này khi om mới ngọt và thơm. Lươn thân nhiều nhớt nên bạn có thể dùng tro bếp hoặc chanh hay muối để tuốt sạch phân nhớt. Món lươn om không nên cho nhiều nước, lượng nước vừa đủ để món ăn sánh lại là được. 2. Cách làm lươn om hoa chuối cách 2 Nguyên liệu chuẩn bị Chi tiết các bước làm lươn om hoa chuối Các nguyên vật liệu mau về bạn phải sơ chế ngay để giữ độ tươi. Bắp chuối bạn thái mỏng dính, ngâm khoảng chừng 5-10 p với nước muối pha loãng để tránh bị thâm . Chuối sạch bạn không cần gọt vỏ, rửa sạch và thái từng khoanh dày khoảng chừng 0,5 cm rồi cũng ngâm với nước muối pha loãng để vô hiệu nhựa và giữ độ trắng. Các loại rau sống, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát hoặc thái chỉ . – Món lươn om hoa chuối ngon tất yếu phải khởi đầu bằng loại lươn ngon. Lươn bạn nên chọn con béo để có nhiều thịt. Bạn hoàn toàn có thể mua loại lươn đã mổ thịt trước để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn. Da lươn trơn nên bạn phải dùng muối hoặc chanh chà sát đều trên thân lươn để làm sạch nhớt rồi rửa lại lần nữa với nướ sạch . – Bạn vô hiệu xương bằng cách rách dọc đường xương sống rồi cắt lươn thành khúc nhỏ vừa ăn khoảng chừng 5 cm . Cho lươn vào 1 chiếc tô rồi ướp cùng với 1 muỗng sả, 1 thìa bột nghệ, muỗng tỏi, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, thìa mì chính rồi trộn đều ướp trong 25-30 p cho ngấm . – Lươn sau khi sơ chế bạn cho ớt vào ruột lượn rồi dùng dây lạt hoặc hành lá để buộc lại. Nếu không muốn ăn cay bạn hoàn toàn có thể không cho nhưng thêm ớt là cách giả mùi tanh của lươn hiệu suất cao đấy . – Bạn lấy một chiếc chảo, thêm dầu ăn chờ nóng rồi thả lươn vào rán vàng thì gắp ra. Lấy một chiếc chảo khác, phi thơm hành khô và bột nghệ rồi cho phần lươn đã rán vào hòn đảo đều tay . – Bạn liên tục thêm vào nước, mẻ, tiêu và ớt rồi đậy nồi, om dưới lửa nhỏ đến khi thịt lươn mềm là được. Bạn hoàn toàn có thể thay nước lọc bằng nước dừa để thịt lươn ngọt và béo hơn . – Khoảng 30p sau, thịt lươn đã khá thấm, bạn thêm hoa chuối và chuối xanh vào nồi, o tiếp khoảng 5p rồi tắt bếp. Kết bài Cập nhật 17/06/2020 — Bài cũ hơn — Dưới đây là cách làm lươn om chuối đậu thơm ngon không hề thua kém các nhà hàng nổi tiếng. Lươn được sơ chế kỹ càng, không hề còn mùi tanh, nhớt, đặc biệt nước om có độ sánh, chua dịu của mẻ, dấm bỗng vô cùng hấp dẫn. Lươn om chuối đậu Thời gian chuẩn bị 40 phút Nguyên liệu 700-800g thịt lươn 250g thịt ba chỉ 1 miếng da heo bì heo ~ 70-100g 6-7 quả chuối xanh 2 bìa đậu phụ lớn 130-150ml mẻ 35-40ml dấm bỗng Mắm tôm 15g hành tăm hoặc 3 củ hành khô 6 tép tỏi 100g lạc sống đậu phộng 1-2 quả ớt tươi nếu ăn cay Lá lốt, tía tô, hành lá, lá xương sông nếu có Muối hạt, dấm gạo Bột nghệ hoặc nghệ tươi Gia vị Bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm Bún ăn kèm Rau sống ăn kèm Hoa chuối, giá đỗ, kinh giới, tía tô, húng quế, rau diếp... Nguyên liệu Cách làm Sơ chế lươn Lươn khi mua nếu như không biết làm hoặc ngại làm thì các bạn có thể nhờ người bán sơ chế và lọc xương lấy thịt cho tiết kiệm thời gian. Hoặc bạn cũng có thể tham khảo cách làm lươn tại đây. Lưu ý sau khi lọc thịt, phần xương lươn các bạn đừng bỏ đi nhé, nên giữ lại để ninh nước om cho ngọt. Lươn có độ nhớt và tanh, chính vì vậy sau khi xóc muối hạt cho lươn ngạt khí thì bạn tiếp tục dùng muối hạt và nước cốt chanh, bóp thật kỹ. Nếu ở quê, bạn có thể dùng tro bếp để làm sạch nhớt lươn rất hiệu quả. Sau khi bóp lươn với muối và chanh tầm 2 phút thì rửa lại thật sạch, cho ra rổ để ráo rồi mới sơ chế lọc thịt. Lươn sau khi sơ chế sạch sẽ rồi khi mang về sẽ cắt thành miếng vừa ăn không rửa để tránh máu tiết của lươn chảy ra hết và lươn bị tanh. Tuy nhiên không cắt miếng quá bé, khi om lươn sẽ dễ bị lẫn, nát. Để lươn đậm vị và không tanh, ướp lươn cùng với ít hành tăm đập dập, 1/2 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 1/2 thìa canh hạt tiêu. Trộn đều và để lươn thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Ướp thịt lươn Nếu không có hành tăm thì các bạn dùng hành khô tuy nhiên hương vị của 2 loại hành này sẽ có sự khác nhau. Hành tăm chủ yếu ở miền trong sử dụng nhiều hơn so với miền Bắc. Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán đồ nông sản. Hành tăm có thể bảo quản ở ngăn đá, dùng được rất lâu. Mỗi lần dùng lấy ra ngâm với ít nước rồi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch lại là được. Hành tăm rất hợp vị với những món ngon từ lươn và làm xáo gà. Phần xương lươn thì sẽ đem đi ninh cùng với 1 lít nước, để lát nữa dùng nước này om chuối đậu cho ngọt. Cho 2 củ hành khô nướng xém vào ninh cùng xương lươn cho thơm. Xương lươn chỉ cần ninh khoảng 30 phút là đã có độ ngọt nhất định. Ngoài xương lươn thì các bạn cũng có thể cho thêm ít xương heo để ninh cùng cho nước om ngọt và ngậy hơn. Xương lươn đem ninh để lấy nước dùng cho ngọt Sơ chế thịt ba chỉ Thịt ba chỉ bóp muối hạt rồi rửa sạch, để ráo thì thái con chì hoặc miếng tùy ý, độ dày tầm nửa phân đến 1 phân. Sau đó ướp thịt với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Ướp thịt Da heo bạn thái miếng nhỏ vừa ăn. Thực tế thì thái càng nhỏ thì bì heo sẽ càng dễ tiết ra chất nhờn và tạo độ sánh cho nước om. Sơ chế đậu phụ và chuối xanh Đậu phụ cắt thành miếng lát nữa sẽ đem đi rán. Chuẩn bị sẵn 1 tô nước có pha muối hạt và dấm để lát ngâm chuối xanh. Chuối cắt bỏ phần mủm cuống và đầu quả, sau đó dùng dao tước vỏ xanh bên ngoài. Vỏ chuối xanh cũng có thể ăn được, các bạn có thể rửa sạch, giữ lại vỏ để om. Trong số 6 quả chuối, bạn cắt 4 quả thành từng khúc dài 2-3cm, cho ngay vào tô nước muối dấm để khử vị chát và giúp chuối không bị thâm đen. Phần chuối này sau khi ngâm, vớt ra rửa lại rồi để ráo. 2 quả chuối còn lại sau khi tước vỏ, bạn mang đi luộc hoặc hấp chín trong khoảng 15 phút rồi dầm nhuyễn. Phần chuối xay này sẽ cho vào khi nồi om gần hoàn thành để tạo độ sánh cho món ăn. Tiếp đến rán sơ qua đậu phụ. Để đậu phụ vàng ươm đẹp mắt, cho vào dầu chiên đậu 1 thìa cà phê bột nghệ. Đậu rán xong cho ra bát riêng. Không nên rán quá kỹ, lát nữa om đậu sẽ bị khô, xác. Sau khi chiên đậu, tận dụng chảo dầu vừa dùng để chiên sơ qua chuối. Chiên xong thì cũng cho chuối ra bát riêng. Việc chiên qua chuối sẽ giúp chuối không bị vỡ nát khi om mà lại rất bùi thơm. Chiên sơ chuối để chuối thơm bùi hơn đồng thời không bị vỡ nát Sơ chế các nguyên liệu khác Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Lạc sống đem giã thô. Phần lạc này và bát chuối xay nhuyễn mình sẽ cho vào gần cuối để tạo độ sánh, đồng thời làm tăng hương vị bùi ngậy hấp dẫn của món lươn om chuối đậu. Hành lá, tía tô, lá lốt, lá xương sông nhặt rửa sạch, thái rối. Lưu ý, phần lá tía tô nếu cho nhiều quá sẽ làm cho nước lươn om chuối đậu bị ngả sang màu thẫm nên các bạn cần điều chỉnh lượng phù hợp. Ớt tươi rửa sạch, thái lát. Có thêm chút vị cay sẽ át đi vị tanh của lươn đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Rau sống ăn kèm nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo. Bún chần qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào tô. Mẻ hòa với 1 ít nước, lọc qua rây, cho vào bát riêng. Tùy vào độ chua của mẻ mà các bạn sử dụng liều lượng cho phù hợp. Ở đây Cookbeo dùng 150ml mẻ chua. Nấu lươn om chuối đậu Bạn có thể xem video dưới cuối bài viết để hiểu rõ hơn cách làm. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi dùng luôn dầu vừa chiên chuối và đậu, làm nóng dầu thì cho 1 nửa số hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1 thìa cà phê mắm tôm vào, đảo đều. Mắm tôm giúp gia tăng vị đậm đà cho nước om, nó cũng quyện rất hợp với vị chua dịu của mẻ và dấm bỗng. Tuy nhiên không phải ai cũng thích và ăn được mắm tôm nên bạn chủ động khi sử dụng loại gia vị này. Cá nhân Cookbeo khi nấu những món om chuối đậu như ốc nấu chuối đậu hay cá lăng om chuối đậu... thường cho thêm mắm tôm để có độ đậm đà. Khi các nguyên liệu đã phi thơm rồi bạn cho lươn vào xào. Đảo đều và xào nhanh tay lươn ở lửa lớn trong gần 1 phút, đến khi lươn chín tới rồi tắt bếp. Không nên xào lươn quá kỹ, lươn mềm và dễ bị nát, khô thịt. Lươn xào xong cho ra 1 bát riêng. Tiếp đến, cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm nốt số hành, tỏi băm còn lại. Tiếp tục cho 1 thìa cà phê mắm tôm, xào đều lên rồi cho thịt ba chỉ vào. Nấu đến khi thấy thịt ba chỉ hơi xém cạnh lại, ram rám vàng thì thả phần chuối đã chiên sơ qua và phần bì da heo vào xào cùng. Sau khoảng 1 phút thì chắt lấy nước ninh xương lươn vào và chế thêm nước để tiến hành om. Lượng nước cho vào các bạn điều chỉnh tùy vào số người ăn. Trung bình, với lượng nguyên liệu như trên và để 4-5 người ăn sẽ dùng khoảng 3,7-4 lít nước là phù hợp. Ban đầu cho lửa lớn để nước nhanh sôi. Sau khi nước sôi, hạ bớt lửa xuống để sôi liu riu. Lúc này cho phần mẻ đã lọc khoảng 130-150ml, 1 muỗng canh dấm bỗng 37-40ml và khuấy đều. Đậy kín nắp nồi, tiếp tục nấu đến khi thịt và chuối mềm, ước tính trung bình khoảng 25-30 phút. Tùy vào độ chua của mẻ mà các bạn chủ động liều lượng sử dụng phù hợp. Nếu mẻ chua, các bạn dùng khoảng 130-150ml, tuy nhiên nên cho từ từ để có thể điều chỉnh nêm nếm hợp lý. Sau khi thịt và chuối chín mềm, thả đậu phụ vào để om khoảng 10-15 phút thì cho lươn vào và nấu thêm 3 phút. Tiếp đến, cho phần chuối xay nhuyễn và lạc giã vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột ngọt, nước mắm, bột nêm nếu có và thêm mẻ nếu như nồi om đang thiếu đi vị chua. Như ở đây, nồi lươn om chuối đậu đang ở mức hơn 4 lít một chút, Cookbeo sẽ nêm 4 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 5 thìa canh nước mắm. Ngoài ra cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ để nước om có màu vàng mơ sóng sánh đẹp mắt hơn. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị tuy nhiên lưu ý nước om phải bật lên hương vị chủ đạo là chua dịu. Cuối cùng, cho lá lốt, hành lá, tía tô, lá xương sông và ớt tươi vào. Nấu nhanh khoảng 5-6 giây thì tắt bếp, múc lươn om chuối đậu ra tô, ăn lúc nóng cùng với bún và rau sống. Thành phẩm món lươn om chuối đậu Có thể thấy rằng, món lươn om chuối đậu rất cầu kỳ, nhiều công đoạn và khá tốn thời gian. Tuy nhiên, đây là món ăn ngon, hấp dẫn, xứng đáng để bạn bỏ công sức ra để thực hiện. Món ăn rất đẹp mắt, thơm, có độ sánh, lươn ngon và đậm đà. Món này mà được thưởng thức vào dịp cuối tuần hoặc những hôm tiết trời mát mẻ hoặc se lạnh thì quả thực rất tuyệt vời. Video

cách nấu kỳ đà om chuối